Minestrone leves

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:
1 közepes fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db sárgarépa

1 kis db cukkini

2 közepes db burgonya

2 közepes szár halványító zeller

400 g konzerv paradicsom (hámozott)

4 dkg passzírozott paradicsom

50 g császár szalonna

2 ek olívaolaj

bazsalikom ízlés szerint

oregánó ízlés szerint

bors ízlés szerint (frissen őrölt)

5 dkg tört makaróni tészta

1.5 l alaplé

1. A zöldségeket felaprítjuk tetszés szerint.

2. Az olívaolajon megpirítjuk a kis kockákra vágott szalonnát, hozzáadjuk az aprított hagymát, sárgarépát, szárzellert, krumplit, együtt pároljuk legalább 10 percig.

3. Ezután felöntjük 1,5 l erős húslével (lehetőleg marhahúslével), hozzáadjuk az áttört fokhagymát, cukkinit és majd 5 perc után a paradicsompürét, a hámozott paradicsomot és a babot.

Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal. 

4. Lassú tűzön addig főzzük, ameddig a zöldségek meg nem puhulnak.

5. Kifőzzük a tört makaróni tésztát, és tálaláskor a tányérra adagoljuk a leveshez.