600 gr fehér vagy félbarna kenyérliszt
10 gr friss élesztő
15 gr só
390 ml víz
1. 390 ml langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, és 5 percig hagyjuk, hogy felfusson. Ezt kevéske cukor vagy cukorpótló segítségével indikálhatjuk is.
2.Dagasztótálba a lisztet összekeverjük a sóval. Ezután mehet bele a felfuttatott élesztő is. Mindezt alaposan összedagasztjuk, majd tálcával vagy fedővel lefedjük, és 50 percig hagyjuk érlelődni a tésztát.
3. Lisztezett kézzel kivessük a tésztát a dagasztó tálból, majd lisztezett asztalon cipót formálunk belőle,, majd ráborítjuk a dagasztó tálat, és pihentetjük 10 percet.
4. A cipó formájú tésztából veknit formálunk, majd a slusszával felfelé kilisztezett szakajtóba tesszük, amit fóliával lezárunk, majd meleg helyen kelni hagyjuk 45 percet..
5. Megkelt veknit átrakjuk a sütőpapírral kibélelt kenyérsütő tálba, úgy hogy a slussza most lefelé legyen. Késsel tetszés szerint két - három helyen mintázás céljából bevághatjuk a kenyeret. Ezt követően vizet spriccelünk rá és a sütőpapírra is, vagy kencéző tollal vizet kenünk rá.
6. A sütő aljába sütőálló edénybe vizet teszünk, a sütőt 230 fokra melegítjuk elő. 230 fokon 20 percet sütjük, majd kivesszük a vizet, a kenyeret pedig kb. további 20 percig sütjük.
6 Kihülés után fogyasztható.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése