Hozzávalók:
40 gr + 380 gr teljes kiörlésű tönkölybúzaliszt
150 ml + 335 ml víz
15 gr Budafoki kocka élesztő
1/2 kiskanál Dia Wellnes cukorpótló
180 gr fehér kenyér liszt
16 gr só
15 gr vaj
1. Kimérünk egy pohárba vagy kisebb edénybe 40 gr teljeskiörésű lisztet. Közben felforralunk 150 ml vizet, és amikor lobog, hirtelen ráöntjük a kimért teljes kiörlésű lisztre. 15 percig állni hagyjuk.
2. Közben az üstöt előkészítjük a kenyérsütőgép leírása szerint. Én ki szoktam vajazni kicsit (ez nincsen benne a 15 gr vajban) mind az üstöt, mind a lapátokat egyaránt. Beleöntünk 335 ml langyos vizet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk a cukorpótlót (ehelyett használhatunk cukrot is, alapesetben a Dia Wellnes és a hagyományos cukor között négyes a váltószám, de ebben az esetben elegendő abból is 1/2 kiskanál cukor, mert csak indikátornak kell). Kb 5 percig hagyjuk, hogy felfusson az élesztő
3. Az üstben felfuttatott élesztős folyadékot elkeverjük, hogy az esetleg a lapátokhoz/edényfalhoz tapadt élesztőmorzsák a folyadékban ússzanak, és mindenhová jussanak. Beleszórjuk a 380 gr teljes kiörlésű lisztet, a 180 gr fehér kenyér lisztet, hozzádjuk a vajat, megsózzuk.
4. A forró vízben ázó teljes kiörlésű lisztet felkavarjuk, hogy oldódjon a vízben, majd ezt is beleöntjük az üstbe.
5. Alap vagy teljes kiörlésű programon megsüttetjük a géppel. Dagasztás folyamán figyeljük, és a ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet vagy vizet. Én Hausmeister géppel, teljes kiörlésű programon sütöttem.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése